普洱茶茶汤浑浊是怎么回事

http://www.ynpte.cn   发布时间:2018-04-17     来源:中国普洱茶网 作者:佚名   

普洱茶茶汤浑浊是怎么回事

  很多朋友在喝茶的时候喜欢观茶汤,看着美艳的茶汤、品着美味的茶汤,无论是视觉还是味觉都是一种别样的享受。透亮的茶汤总是让人赏心悦目,让人忍不住想喝一口。那么普洱茶茶汤浑浊是怎么回事呢?

 

  一:制作工艺

  普洱茶的制作工艺中有一个步骤称为揉捻。传统制作工艺采用手工揉捻,在这一过程中,如果杀青时,火候掌握不当,导致叶片产生糊点,揉捻时糊点被揉碎掺杂于茶叶中。冲泡后,茶汤会出现浑浊。

 

  二:撬茶整碎度

  普洱茶形状为饼、砖、沱等,冲泡前都要进行撬茶这一步骤。若在撬茶时,撬茶方式不恰当,把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中,会使得茶汤浑浊。

 

  三:仓储

 

  普洱茶属于后发酵茶。仓储对普洱茶的陈化至关重要。仓储分为干仓和湿仓,其中干仓指的是在自然的气候条件下仓储;湿仓是指经过人为的加湿高温下仓储。干仓茶的茶汤通常情况下颜色透亮,而湿仓茶的茶汤颜色通常暗,不透亮。因为湿仓茶高温高湿,内部微生物处于高速转化的状态中,同时还会产生其他霉菌,使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程。这样的茶冲泡后茶汤浑浊,口感欠佳。

  四:冲泡方法

 

  如注水时水柱太粗,把茶叶冲了翻滚起来,此时会使茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中,茶汤出现浑浊。

  五:冲泡用水

 

  这个原因并不是主要原因,但还是略说一二。用山泉水冲泡普洱茶较佳,矿泉水次之。若是用了自来水或者受污染的水冲泡,茶汤不仅容易浑浊,而且品饮口感欠佳。

 

  六、空气氧化

  普洱茶饼经过长期存储,若是没有经过三天的醒茶(醒茶即在冲泡前两至三天,把所需茶样撬好放入干净陶罐中)后,直接打开来冲泡。茶中稳定的物质被突然打乱后,同时又与空气接触,促使茶叶发生快速氧化反应。此时冲泡,茶汤极易浑浊。

 

  茶汤出现浑浊,这款茶就一定不好吗?非也非也,比如说红茶中的“冷后浑”,指的是红茶茶汤在冷却之后,茶汤表面出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,说明茶黄素的含量高,这可是优质红茶才有的特点。通过本文的介绍可知,造成茶汤汤色浑浊的原因很多。

 

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